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Pães Crocantes

Pães Crocantes

Informações Técnicas:

Validade: 120 dias
Embalagem: Pacote Polietileno
Peso: 5kg
Aplicação indicada: Panificação e Confeitaria
  • Pão italiano, ciabata, pães rústicos e baguetes
    Rendimento: 47 pães de 315g
    Processo e aplicação:
  • Panificação de alta qualidade e confeitaria fina

    Dica: utilizar água gelada para obter a temperatura final da massa de 30ºC.

  • Receita Básica - Ingredientes

    Panificação
    • 5 kg de Concentrado para o Preparo de
    Pães Crocantes (Massa Madre).
    • 5 kg de Farinha de Trigo Dona Benta Profissional.
    • 25 g de Fermix Dona Benta Profissional para

    Massas Salgadas.
    • 6,5 litros de água gelada.